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Ingredientes (6 comensales):

2 kilos de almejas.
1 cebolla.
1 cabeza de ajos.
1 dl. de vino blanco.
1/2 cucharada de pimentón dulce.
Un poco de picante.
1/2 cucharada de harina.
Un cazo de salsa de tomate.
Un poco de fumé de pescado.
Sal.
Una hoja de laurel.
1/4 litro de aceite.

Preparación:

Ponemos una sartén al fuego con aceite, en ella echamos la cebolla y el ajo bien picados. Cuando esté medio frito, se le echa el pimentón y la harina. Le damos unas vueltas y se le añade el vino, la salsa de tomate y el fumé de pescado. Se deja hervir un rato y se le añade también la hoja de laurel y las almejas. Una vez que éstas se abran, se salan al gusto, quedando así lista para comerlas.

Publicado con autorización de Miguel González wpe77763.gif (40219 bytes)

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Última modificación:5/Abril/00