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(4 comensales) wpe43410.gif (65077 bytes)
Ponemos al fuego un recipiente con 2 dl. de aceite de 0,4.
1 cabeza de ajo
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates
bien picados. Se deja freír lentamente y añadimos
1 sobre de azafrán.
Cortamos 1 lubrigante se 1  y 1/4 kilo
con cáscara, en trozos, aprovechando todo el líquido que suelta, y lo incluimos en la fritura. Le damos unas vueltas añadiendo por encima
350 gramos de arroz
Sal
y 1 litro de buen fumé hecho con mariscos, caliente
Se deja hervir, pasando todo a una cazuela de barro, se sala y se mete al horno durante 18 minutos. Este arroz tendrá que presentar un aspecto caldoso.

Publicado con autorización de Miguel González wpe77763.gif (40219 bytes)

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Última modificación:5/Abril/00