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XIS NAVEGADOR GALEGO

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Ingredientes:

6 docenas de ostras.
Hielo picado.
6 limones.

Preparación:

Las ostras deberán estar vivas. Las abriremos bien con un aparato apropiado o bien sujetándolas con un paño con una mano y metemos un cuchillo por donde se unen las dos valvas (conchas), haciendo presión para levantar la más plana. El cuerpo de la ostra quedará pegado a la parte cóncava (la más curva) y las vamos colocando en la bandeja sobre el hielo picado. Presentamos las ostras en la mesa adornadas con cuartos de limón que servirán para condimentarlas al gusto del comensal.
Publicado con autorización de Miguel González wpe77763.gif (40219 bytes)

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Última modificación:5/Abril/00