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Ingredientes (6 comensales):

6 vieiras.
2 cebollas.
100 gramos de jamón.
1/4 litro de aceite.
Un papel de azafrán.
Un poco de vino Ribeiro blanco.
100 gramos de pan rallado.

Preparación:

Limpiamos bien las vieiras y las metemos al horno a una temperatura de 180 grados.

Mientras tanto, en la sartén con aceite, echamos la cebolla finamente picada. Cuando esté medio hecha, le agregamos el jamón, también muy picado; después, el azafrán y el vino blanco. Se deja que siga cociendo lentamente.

Sacamos las vieiras del horno y le echamos el sofrito por encima de la vianda, añadiéndole seguidamente el pan rallado. Se meterán nuevamente en el horno hasta que estén doradas, quedando lista para tomar.

Publicado con autorización de Miguel González wpe77763.gif (40219 bytes)

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Última modificación:5/Abril/00